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  • 米糠的营养特点和饲喂价值

    发布时间:2014-5-17 16:47:14

    一、米糠的营养特点

    米糠的营养价值受稻米精制加工程度的影响,精制程度越高,则米糠中混入的胚乳就越多,其营养价值也就越高。

    1、蛋白质含量高,为14%,比大米(粗蛋白为9.2%)高得多。氨基酸平衡情况较好,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米,但与动物需要相比仍然偏低;

    2、粗纤维含量不高,故有效能值较高;

    3、脂肪含量12%以上,其中主要是不饱和脂肪酸,易氧化酸败;

    4、维生素B族及VE含量高,是核黄素的良好来源,其含量为2.6ug/g,在糠麸饲料中仅次于麦麸。且含有肌醇,但VA、VD、VC含量少;

    5、矿物质含量丰富,钙少(0.08%)磷多(1.6%),钙磷比例不平衡,磷主要是植酸磷,利用率不高。此外,米糠中锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。

    6、抗营养因子

    米糠中含有胰蛋白酶抑制因子(trypsin inhibitor, TI)。给单胃动物大量饲喂米糠,可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。加热处理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。

    此外,米糠中脂肪酶活性较高,长期贮存易引起脂肪变质。

    二、米糠的饲用价值

    1、鸡

    米糠可补充鸡所需的B族维生素、锰及必需脂肪酸。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子,用大量米糠饲喂雏鸡,会导致胰腺肿大。如将米糠加热高压处理,则可减轻肥大程度。一般鸡饲料以不超过5%为度。颗粒饲料可酌量增至10%左右。用量太高不仅会影响适口性,还会因植酸过多而影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。

    2、猪

    米糠对猪的适口性不佳,如用于肉猪肥育,随用量的增加(取代玉米25%-100%),猪生长速度和饲料转化效率降低。大量饲喂米糠还会导致体脂肪变软,降低胴体品质,故肉猪饲料中米糠添加量应在20%以下。仔猪不宜使用,以免引起腹泻,但经加热处理破坏胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。

    3、反刍家畜

    与单胃动物不同,米糠用作反刍动物饲料并无不良反应,适口性好,能值高,在奶牛、肉牛精料中可用至20%。但喂量过多会影响牛乳和牛肉的品质,使体脂和乳脂变黄变软,尤其是酸败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。

    4、水产动物

    米糠中必需脂肪酸含量高,并含有鱼类生长需要的重要维生素--肌醇,所以米糠是鱼类的好饲料。

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